Androidスマートフォンでは機種によってプリインストールされているアプリが異なる場合がありますが、Google Pixelシリーズの連絡先アプリなど［旧姓］の入力欄が無ければ、【ミドルネーム】などのフィールドを使うと良いかもしれません。
代わりになるフィールド
連絡先アプリに登録できる連絡先は、姓／名／電話番号／メールアドレスなどの他にもフィールド（入力欄）を追加することができる場合があります。
例えば、Google PixelシリーズにプリインストールされGoogle Playよりダウンロード＆インストールできるGoogleコンタクト（連絡先）アプリでは、ニックネームなどのフィールドを追加することができます。
ただ、旧姓のフィールドは無いのでミドルネームを使うのが近い表記になります。
姓 ミドルネーム 名
ミドルネームを入力する手順
Google PixelシリーズにプリインストールされGoogle Playよりダウンロード＆インストールできるGoogleコンタクトアプリを例とします。このアプリはインストールすると連絡先と表示されます。
連絡先アプリより＋をタップして連絡先の作成を表示するか、既存の連絡先よりをタップして連絡先を編集ます。
連絡先の作成／連絡先を編集のその他の項目を追加>その他よりミドルネームをタップします。
追加されたミドルネームに入力し保存をタップすると表示されます。
ミドルネームを入力するやり方は以上です。