Windows 11のタスクバーに[ファイル]をドラッグ&ドロップしてもピン留めできないですが、【ジャンプリスト】や【アプリのショートカット】を使うと任意のファイルをピン留めできます。
ファイルのピン留めはできない?
画面の下にあるタスクバーはアプリのショートカットを表示することができ、これをピン留めと呼びます。
ピン留めするには「ショートカットアイコンなどをドラッグ&ドロップする」「アプリの起動中に表示されたアイコンを右クリックし“タスクバーにピン留めする”を選択する」を操作しますが、これはアプリが対象でありファイルはできないので他のやり方でピン留めします。
やり方の1つはアプリのジャンプリストにピン留めするで、これはタスクバーにある対象アプリのアイコンを右クリックして表示されるメニューに追加するものです。

もう1つは対象アプリのショートカットをピン留めするで、任意のファイルを表示するアプリのショートカットを作成することでアプリとしてピン留めするやり方です。

アプリのジャンプリストにピン留めする手順
対象のアプリで対象のファイルを開き、タスクバーより対象アプリのアイコンを右クリックします。

ジャンプリストの最近より対象ファイルのピンのアイコンをクリックするとピン留めされます。
タスクバーにピン留めした対象のアプリを右クリックして表示されるジャンプリストに追加されます。

アプリのジャンプリストにピン留めするやり方は以上です。
対象アプリのショートカットをピン留めする手順
何も無い所を右クリックし、コンテキストメニューより新規作成>ショートカットをクリックします。

ショートカットの作成より項目の場所を入力してくださいに以下のフォーマットで入力し次へをクリックします(␣は半角スペース)。
(アプリのパス)␣(フォルダーのパス)
notepad "C:\Users\username\sample.txt"
ショートカットの作成よりこのショートカットの名前を入力してくださいを入力し完了をクリックします。

作成したショートカットをタスクバーにドラッグ&ドロップします。

対象アプリのショートカットをピン留めするやり方は以上です。



